3种自制美味下饭辣椒酱,满足你的味蕾!

德懋恭2018-05-06 17:57:59


对于无辣不欢的人来说,

日常饮食最少不了的就是辣酱了,

自制好吃又辣味十足的辣椒酱,

你会做几种呢?


辣椒营养功效

由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。此外,辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。


1

蒜蓉豆瓣辣椒酱


材料:

5斤红辣椒、6两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两。

做法:

1、辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

2、把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

3、完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可,最后吃。


2

蒜香辣椒酱


材料:

大蒜瓣、红辣椒、花椒、精盐、糖。

做法:

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉。

2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

3、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。


3

牛肉辣椒酱


用料:

牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。

做法:

1、将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。

2、锅烧油将牛肉放入锅中,炒。油需要稍微多一些,不然,牛肉不容易打散。加入姜

3、再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐,炒制一会后加入水,熬一会。

4、再加入蒜、五香花生、熟芝麻,再熬约2分钟后,加入味素即可。



在家自制超美味的辣椒酱,

美味又健康!

拌面拌饭夹馍吃倍儿香,

你也在家试试做呗!