老干妈是最好吃的辣椒酱吗?

嘉旺连锁2018-07-19 11:07:21

老干妈在国内可谓是家喻户晓了,得到了许多爱辣人士的认可和肯定,甚至走出国门,在国外也备受追捧,卖到了接近12美元一罐。


老干妈的辣椒酱味道是不错,不过如果你喜欢自己动手做,做出比老干妈好吃的辣椒酱也很容易,自制辣椒酱不同于老干妈前篇一律

的滋味,更符合自己的口味,下面来看看怎么样做出超过老干妈的自制辣椒酱。


原料:瘦牛肉切末,辣椒,豆豉,花生碎,芝麻,盐,生抽,料酒,糖,花椒,老姜,花生油。


1、冷锅放入辣椒小火慢烘,不断翻炒,炒至辣椒酥脆,然后用工具碾碎(如果觉得此步骤比较麻烦可以直接购买碎辣椒末烘炒)。


2、锅里放重油,放入花椒,小火慢炸,炸出花椒香味,然后倒出油,过滤掉花椒籽。


3、取一半炸过花椒的油,烧热后加入老姜,豆豉,牛肉末,将牛肉末炒熟,加入料酒及生抽调味,倒出备用


4、烧热剩余的油大火烧沸,加入辣椒末,快速翻炒,加入花生碎和炒过的牛肉末。


5、加盐,少量糖调味,撒上芝麻炒匀即可出锅。


好了,美味的自制辣椒酱做好了,下次吃米饭的时候记得来一勺。