每周一菜 | 今天要宰一头牛

闻见盒2018-12-28 11:18:42



酸 汤 肥 牛

花絮是个肥牛粉，火锅必点它。今天这道酸汤肥牛属于川菜，在秋冬时刻吃最适合不过了。光想象，满满的幸福感就油然而生 。不多说，“上菜”~

材 料

我们美丽可爱的肥牛女王大人 250g

小番茄 若干

杏鲍菇 1个

大白菜 若干

豆腐丝 若干

南国黄辣椒 若干

泡椒、青椒 若干

腌萝卜条 若干

葱姜蒜 若干

柠檬 1个

高汤

ps:此处应该出现我最爱的小米椒！然而，我忘记买了

步 骤

1、冷水煮开后滴几滴油，倒入豆腐丝、大白菜、和杏鲍菇煮2分钟，捞起待用（如果没有准备高汤，可以用煮菜的水代替）。

2、肥牛冷水入锅，水开后撇清浮抹，捞起待用。

3、锅里倒入少许油，油热锅后倒入蒜和姜炒香，然后依次倒入黄辣酱（4勺）、泡椒和酸萝卜翻炒一下，最后倒入高汤、番茄煮沸。

4、待汤沸腾后，挤点柠檬汁，再加入肥牛和青椒煮1分钟后便可起锅（将肥牛倒进盛着辅材的碗里，撒上葱花即可开吃）。

猪脚

10分钟之内，一道华丽丽、金灿灿的酸汤肥牛就完成啦。这次用的是香辣味的黄辣酱，辣的我默默啃了2碗饭   （另有一款特辣味，不吃辣的小伙伴要注意了......）


另附腌萝卜小方法  


1、小萝卜洗净并切条（无需削皮）；2、撒上适量的盐腌10分钟，然后倒掉盐水；3、加入姜、蒜、白糖、白醋、泡椒和泡椒水搅拌均匀，放冰箱第二天即可开吃哦。


下期见     重金委派4个小宝贝，跟你say goodbye~


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