隐藏于麻章市场的这些特色美食,你未必都吃过!

湛江美食大搜罗2018-05-21 14:05:40


麻章

不仅拥有质朴的市井生活风情

让更多人留恋的还是这里诱人的街巷美食

所以

今天队长派出小分队

带大家去探索麻章市场的美食


猪脑汤

01

店名:玉姐猪脑档

地址:麻章中心城区福昌中路


猪脑汤,据说去麻章吃才是最正宗的。这家玉姐猪脑档算是平民网红店,生意非常火爆,里里外外都是人,中午11点过去也要大排长龙



店里的汤都是即点即煮,很清甜,药材煲出来的甜味没有盖过猪脑猪杂的味道,该有的还是有,药材在里面巧妙的起了辅助衬托的作用,让猪脑没有恼人的腥味



别看猪脑长得怪可怕的,其实猪脑有补骨髓,健脑的功效,比核桃啥的给力多了。这玩意儿就跟榴莲一样,爱的人恨不得一日三餐不离,怕的人光看图片就头皮发麻。队长也是鼓足十二分的勇气才敢一试,觉得有点像在吃豆腐脑,反正挺好吃的



猪杂汤简简单单只是用点猪杂衬托,所以才能吃到它原本的味道。清醇甘甜,分量非常有诚意,猪脑带点韧性不像炖品那种软绵绵,咬下去,有种豆腐脑的错觉,但又多了一丝蛋白质的味道



如果有实在接受不了猪脑汤的胖友,可以试试店里的沙姜鸡,黄澄澄的鸡油浮在上面,刚起锅的时候还是滚烫滚烫的,用勺子推开浮油趁热喝上两口汤,一煲油光锃亮的鸡汤下肚,那就是份实物版的心灵鸡汤



沙姜鸡最适合现在这“早穿棉袄午穿纱”的天气了,辛香的沙姜和细嫩可口的鸡肉相得益彰,使鸡的鲜味充分释放,原汁原味,真是无法忘怀



店内的品种还是挺多的,各种汤还可以选择加药材或菜类,队长就建议加药材啦,既然补,那就一次性补个够吧~



除了玉姐的猪脑档,旁边还有好几家也是卖猪脑的店,不过就没有玉姐家的那么火



猪杂汤

02

店名:无

地址:麻章市场内


以前身体不舒服,又迫不得已在外面吃快餐的时候,总会喊上一碗清淡的猪杂汤饭。清甜的汤和极鲜的猪杂,让味蕾得到满足



猪杂汤虽然搭配简单,但是有肉有菜还有汤,美味又实惠,搭配猪杂煮汤的配菜也很丰富,除了最常见的青菜,还有祛风明目的枸杞叶,一碗新鲜猪杂汤,可以说是鲜而清香!



蘸料用的是白盐,酱油反而会掩盖猪杂原有的鲜。用筷子把热腾腾把猪杂从碗里夹出,点一下盐水,放入口内,猪杂的可口、及盐带出的鲜味味道也是杆杆的!



一碗清淡的猪杂汤饭

更像是我们的日常生活

平平淡淡 稍显无聊

然而还是会忍不住想念



烧猪

03

店名:无

地址:麻章市场内


麻章的烧猪历史悠久

古法传承的味道

制作技艺甚至被列入区级非遗名录



烧猪的皮、脂、肉层次分明,连皮带肉咬下一大口,皮薄脆、肉松嫩、脂油而不腻,古法味道,实为一绝。对于爱吃肉的小伙伴们来说,无论何时烧猪肉都是无法拒绝的味道。满眼的肉肉肉,无肉不欢的队长闻着那勾人的香气忍不住直接上手了



肥瘦结合,皮也超脆的,叫一份烧猪肉,加碟花生,喝上两口,那可是很多人的心头好啊!大块吃肉大口喝酒的感觉真让人愉悦



肉质非常结实,清香而鲜嫩,猪皮烧得特别酥脆,师傅下去第一刀,就听见“咔”的一声,猪皮应声裂开。队长的目光根本没法儿从师傅的手上移开



牛杂

04

店名:无

地址:土地庙对面


一方水土养一方人,一方料材泡制一方风味。要问哪里的牛杂最好吃,那必须是:越是小巷里的越好吃,越是简陋的店面越好吃。粗暴接地气的环境,也抵挡不住它的人气



这里的牛杂随便拣,超丰富,有牛肚、豆腐泡、菇、鱼丸、香肠仔......料足得很!都是一块钱一串,够便宜



牛杂汤咕噜咕噜,光是看着就流口水了,自己想吃哪个就涮哪个,加上辣椒酱,牛杂香夹带着香辣味够晒入味



越煮越入味,吃起来如果有些腻可以蘸秘制辣椒酱,完全停不下来。桌子上除了有黄豆酱和辣椒酱,还有一篮子小辣椒和一把大剪刀,特别能吃辣的盆友可以尝试一下牛杂拌辣椒籽



牛杂滚一滚,神仙企唔稳!一口冒着“仙气”的锅,一堆人围在一起涮牛杂,没有什么事情是一顿牛杂解决不了的,如果有 ,那就两顿吧!



网红牛杂“香津牛杂”也在隔壁,都下午两点了,里面还坐满了人,不敢相信饭点来的话会火爆成啥样



一直都觉得

好吃的东西是不会受到环境的影响

环境虽然一般

但是味道却从不掉线


在麻章市场,感受的不只是市井的朴实生活,更多是舌尖上难得回味的触感。由于队长64G的胃已装满,不得不忍痛舍弃一些,我还会再回来的~



如果你有更多推荐不妨留言区告诉队长哦!

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