学会在家自制最经典的韩国料理,即使韩剧中毒也不会饿到!

干点啥DOWHAT2018-11-03 10:51:08



下班后,窝在沙发里抱着本本追韩剧

简直是一天中最舒服的时候

但每次看到欧巴大口吃饭

自己也忍不住想舔屏有木有?!

今天,小DO决定教大家几道韩剧里的招牌美食

让你看出“腹肌”时也能自己动手,丰衣足食!



韩 国 泡 菜




- 食 材 -

白菜 ...... 2kg

萝卜 ...... 400g

蒜瓣 ...... 9个

洋葱 ...... 1个

辣椒 ...... 2个

葱 ...... 4根

韩式辣椒粉 ...... 80g

糯米粉 ...... 15g

鱼露 ...... 7g

盐 ...... 240g

生姜 ...... 少许(约3cm小段)



- 做 法 -


① 白菜切小份,萝卜切小块;将240g盐与720ml水混合搅拌,放入白菜和萝卜,拌匀,放置20分钟后再搅拌按压一次,如此循环两次。


② 糯米粉和120ml水混合,开火煮沸;洋葱(5/6个)切块,葱切段,辣椒斜切片备用;将剩余洋葱、辣椒、蒜瓣、生姜一起放入料理机打成糊状;将调料糊和糯米粉混合搅拌,加入辣椒粉和适量鱼露。


③ 腌好的萝卜白菜洗净,沥干水分,放入辣椒、葱段、洋葱、辣椒泥,搅拌均匀,完成。


▲泡菜汤



炒 年 糕





- 食 材 -

韩国年糕条...... 1包(约25根)

葱 ...... 2根

鱼饼 ...... 2片

蒜瓣 ...... 2个

中型洋葱 ...... 1/3个

卷心菜叶 ...... 5片

韩式辣酱 ...... 45g

鲣鱼酱油 ...... 15ml

黄砂糖 ...... 5g

小鱼干 ...... 5片



- 做 法 -


① 年糕煮2分钟后捞起,过冰水1分钟,备用;葱斜切成段,鱼饼切三角形,洋葱切丝,卷心菜撕小片备用。


② 将韩国辣酱、鲣鱼酱油、黄砂糖混合均匀备用;鱼干加入600ml水煮成小鱼干汤备用。


③ 平底锅热油,中火翻炒洋葱至透明,加入混合的调味料和鱼汤,中小火煮滚,加入年糕条,均匀炒拌约3分钟,加入蒜头、鱼饼、卷心菜继续翻炒到酱料稍微收干,年糕入味后加入葱段,稍微搅拌,完成。





石 锅 拌 饭





- 食 材 -

牛肉丝 ...... 4两

金针菇 ...... 适量

黄花菜 ...... 适量

菠菜 ...... 适量

茭瓜 ...... 适量

黄瓜 ...... 适量

韩国泡菜 ...... 适量

胡萝卜丝 ...... 适量

酱油 ...... 15ml

韩式甜辣酱 ...... 适量

麻油 ...... 5ml

腐乳 ...... 2小块

料酒 ...... 少许

味精、盐 ...... 少许

煎蛋 ...... 1个




- 做 法 -

① 将所有蔬菜切丝,焯水,水中加少许油和盐。


② 蔬菜丝沥水后,拌麻油,整齐摆在米饭周围,中间加入韩国泡菜。


③ 将牛肉丝加入酱油、料酒、味精腌制后,入锅炒熟,放在泡菜上;将煎蛋盖在牛肉上,用酱油、麻油、腐乳、韩国辣酱调拌饭酱,倒在备好的饭菜上,拌匀即可。



▲图片:向OO



大 酱 汤




- 食 材 -

牛肉片 ...... 100g

洋葱 ...... 1/2个

马铃薯 ...... 1个

西葫芦 ...... 1/2个

干香菇 ...... 1个

辣椒 ...... 1/2

韩式大酱 ...... 60g

韩式辣椒酱 ...... 15g

韩式芝麻油 ...... 15ml

大蒜 ...... 2个




- 做 法 -

① 将马铃薯、洋葱、泡好的干香菇、西葫芦切片、辣椒斜口切片备用。


② 锅内倒入芝麻油,翻炒牛肉片和香菇至出香,倒入800ml水和马铃薯块,煮5分钟,去除汤沫后放入洋葱、西葫芦和韩式大酱、韩式辣椒酱、蒜泥煮7分钟,最后加入辣椒,完成。




拉 面





- 食 材 -

辛拉面 ...... 1包

鸡蛋 ...... 1个

芝士片 ...... 1片

水 ...... 500ml




- 做 法 -

① 将水倒入锅内,加入调料包,水开后,放入面饼,煮大约4分钟。


② 将火关掉后,加入加蛋,不需要打散,放入芝士片,鸡蛋半熟后完成。




紫 菜 包 饭





- 食 材 -

寿司米 ...... 400g

芝麻油 ...... 20g

盐 ...... 少许

芝麻(熟) ...... 适量

蛋饼 ...... 1个

寿司海苔 ...... 1包

腌黄瓜 ...... 适量

蟹肉棒 ...... 适量

火腿 ...... 适量

芝麻叶(紫苏叶也可) ...... 适量



- 做 法 -

① 米煮熟后用饭勺由下往上翻动,使其散热并蓬松,趁热加入芝麻油,少许盐,再搅拌均匀,分为四等份,放凉备用。


② 将腌黄瓜、蛋饼、火腿(任意加入喜欢的卷料)切条备用,寿司竹帘外套上保鲜膜,米饭铺在海苔上,再放入腌黄瓜、火腿片、蟹腿肉棒、芝麻叶、鸡蛋条等,卷起,表面刷少许芝麻油,用刀(刀可抹白醋,防粘)切片后,撒上白芝麻即可食用。


 

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今日小编:碎碎子


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