吃过鱼籽吗 盘点鱼籽的5大养生功效

互联网健康帝国2018-11-07 13:26:28

鱼籽?不少人在购买鱼的时候,因为是商家宰杀好的,很少能够看到。但是你知道吗?采用鲟鱼制成鱼子酱又被称“黑色黄金”。其实,即使是普通鱼籽也具有很高的营养价值。

  鱼籽的营养

  1.丰富的蛋白质。鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质,具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。

  2.促进骨骼、大脑发育。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%,是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。

  3.丰富的维生素。鱼籽中富含维生素A、B、D,可以维护视力,促进钙吸收以及促进发育。

  4.丰富的矿物质。鱼籽作为水产类食物,其共同特点是矿物质含量丰富,如富含钙、磷、钾、铁、锌等,同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。

  5.ω-3不饱和脂肪酸。可以补脑,促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇

  所以,鱼籽也具有很高的营养价值,但是日常鱼腹中的鱼籽那么少,该怎么吃呢?

  鱼籽的食用方法

  1.鱼子蒸蛋

  鸡蛋2颗,一份鱼籽,用蛋液与鱼籽充分搅拌,加入盐、葱花、胡椒粉等调味,放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。

  2.鱼籽炖豆腐

  最简单的做法是,将鱼籽、豆腐放入锅中,加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等,共同炖熟,出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。

  另外,还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等,适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小,却难消化与不宜熟透,所以制作时候尽量煮透,并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。

  吃鱼籽会变笨?

  老人常说孩子吃鱼籽会变笨,其实恰恰相反,鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物质,反而可以促进儿童大脑发育。

  所以从营养角度来看,儿童吃些鱼籽反而对健康有益。相反,因为鱼籽中胆固醇比较高,老人食用反而无益。

  关于污染问题

  有新闻提及,鱼头中、鱼籽中所含的有害物质最高,所以食用时候要丢弃或不吃。其实,鱼所生存的水质,对鱼肉污染有着影响,但除此之外,鱼的年龄、鱼的品种也有着影响。有数据显示海洋鱼类含汞量高于淡水鱼,而日常所食用的鱼,多为养殖的淡水鱼,并且年龄短暂。所以,只要购买渠道正规,不必担心水污染。