又酸又辣的腌青椒,简单4步就做好,离不开的开胃小菜,快来收藏

石家庄中盛长安汽车4S店2019-01-16 02:55:31

最近很多朋友都私信要一些开胃小菜的配方,前一段都给大家介绍了很多的腌制菜配方,今天再给大家介绍一个腌辣椒的配方吧,夏天热的时候来一道这个也是蛮开胃的。

这个做法也是非常的简单的,几步就做好,好吃又简单的。

腌青椒

食材准备:

主料:青椒 2000克

辅料:花椒 1小勺,香叶 3片,姜 20克,葱 1颗,盐 2勺,白糖 2勺,蒜 1颗,酱油 4小勺,白酒 50克,鸡精 2小勺,调和油 100克(就是普通的小勺量)

做法步骤:

1、尽量用新鲜的青椒,把辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下晾两个小时应该就可以了;


2、晾干水分后,用刀或剪子把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。


3、然后开始熬制料水:锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒,这样料水就做好了。




4、找一个密封的盒子或者玻璃瓶,将辣椒放入里面,倒入晾凉后的料水,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸甜辣都有啦,非常开胃的小菜

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