洋芋的N种吃法, 隔着屏幕流口水

曲靖微生活2019-09-15 15:51:24

在云南的大街小巷,总是少不了洋芋的身影,作为云南出了名的小吃,来云南旅游的人,想必很少有人没吃过洋芋。

洋芋的学名叫做马铃薯,生活中常常被称作土豆,它与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。中国是产洋芋的大国,洋芋在云南的产量也不容小觑。有一句话说:洋芋之于云南人,就像爱情至于人类。可见云南人对洋芋爱得有多么深沉,而关于洋芋的吃法,只有你想不到,没有云南人做不到。

烤洋芋

将洋芋直接放在炭火上烧烤,待烤焦以后,用工具刮去洋芋皮,黄灿灿的洋芋就呈现在眼前了。当然,吃的时候要配上各种各样的作料:辣椒酱、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐,想必相当美妙。

炸洋芋

炸洋芋是洋芋最常见的吃法,将洋芋洗净切成小块以后,放进滚烫的油锅里炸,根据口味炸到七八分熟或者直接炸透,然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌,就可以开动了!

煮洋芋

煮洋芋也非常简单,在锅里放入适量的水,然后将洋芋洗净后放进锅里,用文火慢煮,煮到夹生或者熟透就可以关火了,随后将洋芋捞出来,放凉,再剥去外皮,配上咸菜、佐料慢慢品尝。

洋芋饭

洋芋饭用铜锅制作,在锅中放入食用油,然后倒入块状的洋芋炒至发黄,随后将半熟的米饭均匀地铺在洋芋上,加入适量的水,用小火慢慢煮。当然,也可以加入火腿肠、豌豆、蚕豆等配料。

老奶洋芋

老奶洋芋,真的很软,老人、小孩吃起来完全没有压力,做法稍微复杂,首先要将洋芋煮熟,然后用勺子把洋芋碾压成泥,同时可以加入适量的盐。备好葱花,将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花,也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。

洋芋片

超市里售卖的土豆片大家都不陌生,那洋芋片呢?将洋芋切成薄片,直接清炒,放上佐料就可以试用,或者再配上肉片、番茄等配料,也可以直接油炸,炸至金黄后,洒上适量的盐和辣椒面,非常香脆。

当然, 有一种非常古老的吃法是,将煮至半生的洋芋捞出切片,随后晒干保存,想吃的时候用油炸熟即可,方言叫“洋芋皮”。

洋芋粑粑

洋芋粑粑适合在早餐时吃,将洋芋切成细丝,让如油锅里炸成圆饼状,既可以直接食用,也可以包入饵块里吃。

凉拌洋芋丝

凉拌洋芋丝是将焯熟后的土豆盛进碗里或盆里,然后放入盐、香油、陈醋、蒜末、辣椒等调料后拌匀,就可以吃了,吃起来酸辣爽口,十分开胃。

烧烤洋芋串

洋芋串是夜宵摊上常见的洋芋吃法,切成薄片的洋芋被串在了竹签上,然后刷上一层油在炭火上烧烤,不用多大一会,便滋滋作响,待烤熟以后撒上盐、辣椒、孜然等,几串美味的洋芋就可以上桌了。

以上是云南洋芋的常见吃法,但并不是全部,再给大家列举一堆看看,总会有你想吃的。

干煸洋芋丝

干锅洋芋

红烧洋芋

烤洋芋坨


酸汤洋芋

洋芋球

洋芋炒木耳

洋芋鸡

洋芋排骨

洋芋炖牛肉

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