【舌尖美食】 把它做成酱酸酸甜甜味道好,冬天常吃可抗寒防感冒,做法很简单哦

舌尖山西2019-10-11 12:31:44



家里的孩子又感冒发烧了,这款金桔酱,舀一勺冲水喝可以止咳润肺化痰,理气散结…



金桔 500g、冰糖 150g、柠檬汁 20g、水 100g



1、备好所需食材,冰糖我分成两份,50g是比较细的冰糖粉,100g是稍微粗点的冰糖碎


2、金桔洗净后,用淡盐水浸泡半小时


3、水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净


4、金桔切开后把籽去掉;


5、再把金桔切碎(越碎越好)


6、倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上


7、取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,柠檬汁会很快挤压出来


8、过滤出渣子和柠檬籽


9、我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水


10、锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水


11、大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)


12、大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可


13、放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月



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