【案例】辣酱新锐逆袭,这家企业如何打造爆款?

精武农业2019-01-15 14:55:36

改变乏味世界,带着菜去“浪”。


重庆创业公司“浪菜”,正在进行关于“辣酱”的年轻化尝试,从辣酱切入,延展到年轻人的餐桌食品。



1年推5款产品,
“小罐装”方便携带


浪菜创始人刘思言,家族多年经营酱菜企业,辣酱是她最为熟悉的品类。她观察到,当下做饭的年轻人越来越少,外卖成为高频场景。外卖搭配佐餐的辣酱,可以让食物有所增色。此外,市售产品的痛点之一是携带不便,浪菜推出了“小罐装”产品,来满足消费者的携带需求。

 

创立于2017年9月,浪菜已经先行推出了五款产品,包括辣子鸡、干煸肉丝、鸡腿菇、香菇牛肉、辣三丁,价格区间在14-19元/148g,差旅便携装28.5元(50g*3罐),礼盒装128元(50g*6罐),此后还将推出袋装产品。今年预期推出11款产品,其中包含两款专利产品。

 

定位年轻人的餐桌食品,浪菜的品类延展也并不仅限于辣酱,辣酱之外,也在进行腐乳、榨菜、豆干等品类的考察。在产品策略上,浪菜的考虑是用户驱动产品,比如通过 “千人千味”活动,征集种子用户评测产品,根据用户们的需求和反馈,来研发新产品。

 

对于很多消费升级品牌过高的溢价,刘思言表示并不认同。她对于消费升级的理解是消费理念的升级,用更加值当的价格,去购买更加值当的产品。

 


创始人讲述:
浪菜的品牌基因在于“浪”


“每一个品牌都有自己的品牌基因”,刘思言表示,浪菜的品牌基因,在于“浪”。

 

围绕“浪”的品牌基因,浪菜梳理品牌故事,每一款辣酱,对应着不同的情境,在感性层面,抚慰内心的小情绪。在包装设计上,以艺术家礼盒为例,采用梵高画作为灵感,色调明快。考虑到物流运输的损耗,采用了成本价更高的铁罐装,小罐外包装同样采用明快色调。

 

与此同时,小罐装以及后续将推出的袋装产品,一罐(袋)一餐,可携带至外卖场景、旅游场景、出国留学等等场景。

 

渠道方面,线上的部分,目前浪菜已开通京东官方旗舰店、淘宝企业店铺、微店官方店铺;线下重点计划铺设一二线城市的高端超市和新零售渠道,目前重庆区域已陆续入驻雄风超市、卜蜂莲花超市、永辉等线下商超,成都即将入驻伊藤洋华堂。

 

市场推广方面,浪菜将和旅行、时尚类KOL以及新兴媒体合作,今年秋天将参加伦敦中国美食节。



新兴辣酱品牌逆袭,
需适应消费升级


浪菜已获得来自创丰资本嗨盈基金的种子轮投资。创丰资本嗨盈基金合伙人张彬分享了他的投资逻辑:

 

传统酱料的龙头企业所占据的市场份额已非常稳定,诸如老干妈、李锦记等品牌的受众也已固定,但随着消费升级时代的来临,辣酱的市场细分将愈发明显,辐射不同人群的辣酱品牌正在逐渐出现。仅目前来看,并没有特别强势的新兴辣酱品牌出现。

 

从产品来看,就辣酱本身而言,长期以来产品的同质化问题严重,浪菜寻求味觉和文化上的创新。浪菜创始人刘思言,家族本身经营酱菜企业。在产品研发上,遍寻民间几百种相关制作配方,经过上千次的研制调配。

 

未来年轻人的消费行为一定是个性化、标签化的,浪菜代表了一种新消费习惯的到来,适应了消费升级背景下,市场对辣酱甚至调味品界的品牌升级需求。


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