视频|凤娥小咸菜,舌尖上的岳西味!

最岳西2018-12-05 15:43:44



豇豆莺黄辣子红,清香爽口脆玲珑。

酸咸况味知多少,尽得真传古岳风。

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一句顺口溜,道出了多少岳西离乡儿女的心声!对于岳西人来说,岳西腌菜就是停留在舌尖的家乡美味。现如今,随着人们生活水平的不断提高“何不食肉糜”已被等闲视之。餐桌上七荤八素,人们只拣素食,更别说去饕餮肉腥。宴席上,主人目光一扫,就知每个人的食性,在主食上桌的同时,必定奉上几碟精制小咸菜,那些放下筷子的人毫无羞色端起碗筷,就着小咸菜,又干下一碗米饭。如果在乡下吃饭必定有锅巴汤,那这几碟小咸菜就被一扫而光,所以说小咸菜是岳西人餐桌上不可或缺的佐餐之物。腌豇豆、腌萝卜、腌黄瓜、腌蒜头、腌韭菜、腌辣椒.......光看一眼,想一想就觉口舌生津,食欲倍增了。一餐饭没有咸菜开胃,总感觉少了些什么。一桌鱼肉,需要咸菜解腻,粗茶淡饭,需要咸菜增香。


在外的岳西游子,他们在外打拼的同时,更多的是身系他乡不忘家乡的乡愁情结。而家乡的小咸菜更是他们难舍的乡愁情怀。是啊,每次他们走出家门的时候,带走的不仅是家人的祝福和期望,还有那一罐罐小咸菜,这是情感的寄托、是最美的家乡味。最美不过妈妈的饭菜香,他们从小到大吃的是妈妈亲手腌制的小咸菜,那浓浓的味道已经在心里生根发芽,吃一口就想起妈妈的白发与牵挂。

为了保持和传承岳西味道,岳西“凤娥”牌小咸菜应运而生,一道道传统手工工序经过时间的发酵与光阴的沉淀,走进了千家万户。经过人工挑拣,清水漂洗,去污去秽,用山泉水、食用盐将这些天然绿色菜蔬装入瓦缸腌制,30天左右,呈现在我们面前的是一道道色泽鲜亮、酸爽可口、香味扑鼻的下饭菜。



凤娥小咸菜,岳西人的最爱!

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