天热吃肉太油腻?搭配它瞬间清爽,还能抗癌!

小主妇厨房2019-01-16 05:51:46


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前段时间,邻居收到了乡下老家送过来的一筐莴笋,送了几根给小主。


说是很新鲜,让小主赶紧做了吃,老了就不好了。


有的美妇可能又要疑惑了,莴笋和莴苣总是傻傻分不清,它们是一种菜吗?


莴笋不是莴苣,它只是莴苣的一种。莴苣包含两个部分,一部分是茎用,一部分是叶用。


叶用的部分就是吃莴苣的叶子,也是我们常说的生菜;


茎用的部分就是莴苣的茎,也就是邻居送给小主的莴笋了。


莴笋口感爽脆,不管是凉拌或者清炒都很好吃。或者是加青椒或者肉丝一同翻炒。


不过今天是周末,怎么可以不吃肉呢!


小主立马屁颠颠的去超市买了一块排骨,做一顿莴笋烧排骨,荤素搭配,营养均衡。


—  食材解读 —



莴笋的含有维生素A、B1、B2、C和P,还有丰富的钙、铁、磷,有较高的营养价值。


  • 莴笋味道清新且略带苦味,可以刺激消化酶分泌,还能促进各消化器官的功能,预防便秘。


  • 莴笋含有丰富的磷、钙等元素,能促进骨骼的正常发育,还可预防佝偻病,儿童常食用莴笋有助于生长发育。


  • 常吃莴笋,对于肝癌、胃癌有预防作用,是一种常见的抗癌蔬菜。



现在正是吃莴笋的季节,口感清脆,气味清香。


用它来烧排骨,口味独特,还能化解排骨的油脂,清新又不油腻。


吃饱了才有力气减肥~


—  步骤解说  —



[ 材料 ]


莴笋、排骨、姜、葱、蒜、干辣椒、

豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、

盐、糖、料酒


[ 做法 ]


1、蒜切片、葱白切段、葱尾切葱花


2、姜切片、莴笋滚刀切块备用


3、锅中放入适量清水,倒入料酒、放入排骨,煮沸后将排骨捞出


4、锅中热油,放入葱白、蒜、姜片炒香


5、放入豆瓣酱翻炒,炒出红油后放入花椒、排骨翻炒均匀


6、加开水或热水没过排骨 、加入生抽老抽糖盐干辣椒


7、盖上锅盖炖煮半个小时后,加入莴笋烧十分钟


8、出锅前撒入葱花即可出锅



小主提示

花椒不要放太早,炒久了会发苦。



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