一吃就上瘾的酱香饼做法,原来如此简单!

美文阅读2019-01-10 16:52:42


《正能量》第1907期

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上大学时爱上了酱香饼的味道

 

每天早上买上几块钱的量

 

一边走一边吃,又香又脆

 

多种味道换着来,怎么都不腻呢~

 


酱香饼

 

用料

 

普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量

 


熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克

 

海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克

 


孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

 

食用油适量、八角一个、花椒十粒

 

做法

 

❶ 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

 


❷ 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

 

❸ 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

 

❹ 饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

 


❺ 切成连着的九宫格。

 


❻ 一片压一片,折叠在一起。

 


❼ 擀成大薄饼。

 


❽ 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

 


❾ 出锅,切块,装盘。

 


提示

 

❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

 

❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

 

❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。

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