就是因为不会做菜,才要好好学的,菜谱拿去!

女王教你学做菜2018-12-17 03:42:22

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一、麻婆豆腐鸡

食材:

豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量

胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量

做法:

1鸡腿洗净后把肉剔下来,鸡骨头放在另一个碗里备用,豆腐切成小块。

2把鸡肉切成和豆腐差不多的大小,放入腌鸡调味腌制一下。

3在腌鸡的过程中,把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤,把上面的血沫撇掉。

4大概煮10分钟就差不多了,盛一碗鸡汤放在一边备用,然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。

5把豆腐捞起来备用。

6准备一些姜葱蒜末。

7锅里放入适当的油,我今天用的是花生油。

8油烧热后放入辣酱翻炒出香味。

9再放入冰糖,姜葱蒜末翻炒

10放入腌制好的鸡肉翻炒,途中放一些生抽和老抽。

11翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤,然后放入豆腐。

12炖煮几分钟后,倒入一碗淀粉水,沿着锅边倒下去,收汁。


二、胡萝卜炒腊肉

食材::胡萝卜、腊肉、大蒜、盐、食用油。

做法

1、腊肉冲洗干净,放入冷水锅内煮滚后捞出切片;

2、大蒜去皮拍扁,胡萝卜洗净去皮,切成薄片;

3、锅内放入少许油,放入腊肉翻炒出油至变色;

4、放入胡萝卜片不断翻炒至变软;

5、加入少许盐调味即可。


三、木耳番茄炒蛋

食材

木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精

做法

1.木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用,番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮。

2.鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀。

3.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出。

4.炒锅里再倒入适量油烧热,放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水。

5.木耳炒熟后,放入鸡蛋,食材熟透后,调入适量盐,适量鸡精,翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。


四、蒸蒜香大虾

食材:大虾350克(约9两半),蒜头5粒,红椒丝,葱粒各1汤匙

芡汁料:蒜茸辣酱1/2汤匙,糖1平茶匙,生抽1茶匙,水2汤匙

做法:

1、大虾划开虾背,去虾肠,洗净,用布吸干水分。

2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。

3、大虾排在碟上,把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。

4、用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,高火煮7/2分钟取出。

5、调备汁料和葱粒在一碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3/2分钟,淋在大虾上面,即可供食。

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