【美食】滋滋有味的韩式烤肉,在家轻松做!

福颐游学2019-06-12 10:26:33


腌制


韩式辣酱五花肉 | 黑椒牛仔骨 | 蒜香大虾 | 蜜汁肋排



黑椒牛仔骨:煎烤之前涂抹橄榄油,撒少许盐,研磨少许黑胡椒碎(也可以用黑胡椒粉)。


蒜香大虾:开背去虾线,放入蒜末,用小勺倒上少许酱汁(生抽和香油1:1混合)。



蜜汁肋排:将3勺蜂蜜、5勺生抽和1勺老抽调匀后,用刷子均匀刷在肋排上,腌制30分钟。


韩式辣酱五花肉:100g带皮五花肉洗净切厚片,将2勺蜂蜜、2勺香油、2勺生抽、3勺韩式辣酱、1勺姜末,1勺白芝麻混匀,把厚切五花肉放入腌料,腌制30分钟。



腌制好,用平底锅开煎!






* 对于烤物来说 *

三分靠肉,七分靠酱

酱料


蒜味酱

万能酱汁


2勺炸蒜蓉(小火炸至金黄)、1勺生蒜蓉、4勺生抽、1勺半香油、2勺蚝油、1勺醋、半勺糖、少许香菜和小米椒圈混合均匀即可。




黑椒酱

适合牛肉类



热锅冷油,爆香洋葱粒;倒入一碗调好的黑椒汁(3勺黑胡椒粉、4勺生抽、2勺海鲜酱和1勺糖),煮沸后加入少许水淀粉勾芡,关火盛出即可。




韩式甜辣酱

适合猪肉、鸡肉及素菜类



取一小碗,放入2勺番茄酱、3勺韩式辣酱和半勺生抽,倒入2勺雪碧调开即可。



干碟

可作蘸酱后,调和口感



将3勺辣椒面、2勺孜然粉、1勺白胡椒粉、1/4勺盐、1勺熟白芝麻和1勺花生碎拌匀即可。



* 烤肉蘸酱后,可搭配生菜、黄瓜条、胡萝卜条、甜椒细条和蒜片等蔬菜食用,可以解腻。



综合自:日食记

 超有味,超赞!