自制蒜蓉辣酱

1045帮你找饭店2019-01-15 16:00:59

主料:红辣椒500g、姜一块、蒜、盐不定量、香油少许、空瓶一个

做法步骤:

1. 将准备好的辣椒剁碎备用。

2. 把准备好的的姜,蒜切末备用。如果你不喜欢姜也可以不放。

3. 把葱姜末放入切好的辣椒末中搅拌均匀。

4. 加入盐,搅拌均匀,放盐很关键,如果盐放少了,辣酱容易坏,而且不好吃。

5. 装入之前准备好的玻璃瓶里,要摁压装紧一点儿!最后在上面撒少许香油,起到隔绝空气的作用,发酵的很好。

6. 盖紧盖子即可,要放在阴凉避开阳光的地方。不介意放在冰箱里。一周左右就可食用了。可直接食用,也可以用来做菜。

小贴士

辣椒洗净后一定要漓干水分,水分太大辣椒酱不易保存,而且口感也不好!