炒咸菜

孤独的美食评论家2019-10-21 16:47:08

先上图

这是搬到新家,第一次更新公众号,应同事要求,更新的是炒咸菜。

不废话了,开始吧。

以上是原料,逐一介绍一下吧。

玫瑰咸菜,需要用清水提起浸泡,我是泡了一整晚;豆腐干(这次选用的是熏干,口感更好一点,如果用一般的豆腐干,建议切成小粒后用油炸成金黄色)和煮熟的黄豆;青椒切丝,我选了两种辣度不同的,这样吃起来口感更丰富,味道也会更有层次;炒好的里脊肉,用的时候需要再切成小粒;熟芝麻、花生仁还有核桃仁(忘了拍图片);干辣椒、八角、小葱和姜。

首先将干辣椒等调料用油炒香,需要注意的是1.油要多一点,2.葱和干辣椒变色后就要捞出来,姜和八角可以最后捞出。

第二步,放入咸菜,加少量酱油和糖,再加入豆腐干、黄豆和青椒继续翻炒;

最后一步,加入芝麻、核桃仁、花生仁。

蒸好馒头,准备开始享受美味吧!