12种美味泡菜的做法,专治没胃口!

巧妈下厨房2018-11-07 17:47:33

大家晚上好,我是巧儿,【巧妈下厨房】的小编,迷恋美景,更陶醉于吃的甜蜜中,喜欢倒腾各种惊艳的美食,每天晚上8点,巧儿会为你们分享超群的烹饪技艺!


这种季节交换的时刻,很多人都容易没胃口,那吃点什么来缓解一下呢?泡菜就是很明智的一个选择!做泡菜的方子各地不同,广东、四川... ...韩国的都有!一起来看看。


解腻醋泡菜

(1天)




食材:黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野山椒1瓶、红椒1个。


做法:

1)准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。

2)准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。

3)把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块

4)把黄瓜的瓜瓤去掉。

5)切好的材料装入玻璃瓶。

6)加入野山椒。

7)不要太满,留点空隙。

8)加入白糖。

9)最后倒入白醋。

10)用白纸封住瓶口。

11)盖上瓶盖。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用。


地道原汁泡菜

(2天)


食材:红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。

做法:

1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右,再换水清洗两遍。

2)水萝卜和大红辣椒切为小块,其余的保持原样。

3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。

4)找一个玻璃瓶,大小皆可,洗净再装入大半瓶凉矿泉水。

5)放入适量盐,可咸一点,少许的糖,用筷子搅匀。

6)放入滴干水份的蔬菜。

7)盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。


陕味泡菜

(2~3天)


食材:白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

做法:

1)首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。

2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。

3)放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。

4)放2-3天就可以了。


洗澡泡菜

(3天)




食材:胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。


做法:

1)原料洗净滤干。

2)准备一瓶凉开水,放上盐,这个盐要稍多一点。

3)把原料切成小段。

4)凉的开水里加点生姜和花椒。

5)加点冰糖。

6)把蔬菜段放进去。

7)盖紧盖,静置三天就好了。

8)用没有油的筷子,夹出食用。


泡菜白萝卜

(3—5天)




食材:白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。


做法:

1)主辅料: 白萝卜、辣椒酱

2)把白萝卜洗净切块。

3)装入盆中,加盐、白糖、白醋。

4)翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上。

5)把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒。

6)放入辣椒酱。

7)将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8)腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。


蔬果泡菜

(一周)




食材:白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量。


做法:

1)准备好材料,洗净备用。

2)黄瓜切段后切条备用。

3)李子也切成片。

4)萝卜切成小段备用。

5)将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可。

6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。

7)将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周即可食用。


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