剩饭不拿来炒
就是最大的浪费
饭呢
炒起来
火山炒饭
用料
盐韩式辣酱/ 辣椒粉/ 蚝油
酱油/ 醋/ 蜂蜜/ 蒜蓉
做法
1.食材如图所示，热油先炒香洋葱再放入五花肉！然后放入泡菜、香菇、午餐肉炒炒炒！
2.倒入冷饭和炒饭汁继续翻炒！再撒入海苔和白芝麻。
3.将炒饭放入圆碗中再放入芝士片和肉松。最后把炒饭按实后再倒扣在平底锅里。
4.然后开小火，倒入鸡蛋液（3个鸡蛋和少许牛奶混合均匀的蛋液）。等鸡蛋熟了就可以开吃了！挤点番茄酱更好吃！
黄金炒饭
用料
米饭一碗 / 鸡蛋3个 / 煮熟的鸡肉50g
葱花 / 番茄酱一汤勺 / 油 / 盐
做法
1. 鸡肉煮熟，撕成丝备用。平底锅中倒入适量食用油烧热，打入三个鸡蛋，鸡蛋熟后插碎，放入适量食盐、一汤勺番茄酱（豆瓣酱、辣椒酱也可以），翻炒均匀
2. 加入剩米饭和适量食盐，并将米饭铲散，拌匀，米饭炒热后加入撕碎的鸡丝，继续翻炒
3. 米饭炒好后撒上适量葱花就可以出锅啦
酱油炒饭
用料
剩米饭 / 葱 / 鸡蛋
酱油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖
做法
1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀
2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用
3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅
鸡蛋培根炒饭
用料
剩米饭一碗 / 鸡蛋1个 / 培根1块
洋葱半个 / 葱花 / 生抽 / 油盐适量
做法
1. 鸡蛋和培根炒熟备用
2. 锅中倒入适量食用油烧热，切碎的洋葱放入锅中炒至半透明
3. 加入剩米饭，放入少许食盐、适量生抽，继续翻炒
4. 米饭炒热后，加入超好的培根、鸡蛋和葱花翻炒均匀后装盘
牛肉炒饭
用料
牛肉200g / 米饭2碗 / 蒜苔5根
食盐1/2茶匙 / 生抽1汤匙 / 糖1茶匙
料酒 1汤匙 / 蚝油1汤匙 / 黑胡椒粉 1茶匙
做法
1.牛切小粒后略剁成碎粒
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒
3.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀
4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可
炒饭怎么做好吃
1.焖饭翻松
用颗粒饱实、口感一致的白米饭，才能炒出好看好吃的炒饭。饭煮熟时，不要急着打开盖子，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。
2.炒鸡蛋用筷子画圆
炒鸡蛋的时候，把蛋液放入油锅里，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，将鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅待用了。
3.一般锅具要先润锅
洗好的锅大火烧干，再加入足量的油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
4.迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒，如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。如果是比较加的配料里有难熟的食材，比如青豆、香菇丁等需要先煮熟，否则米饭跟着它们炒太长时间，会变得非常硬。
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▍内容来源：综合
▍图文编辑：安（微信号：sywx299）