每日厨房 | 豆腐这样做美味极了,比肉还好吃!

优点生活小常识2018-12-05 14:18:58

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麻婆豆腐最下饭,除了这么做还能……看了你就知道了!

豆腐的营养和牛奶差不多
味道鲜美,药用价值非常高
寒冷的冬天,来份软软的豆腐
暖暖的,很贴心~
来学学如何做出好吃的豆腐吧!

左宗棠豆腐

/ 食材 /

蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐

姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒

绍兴酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉

/ 步骤 /

1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌,撒上芝麻,摇晃均匀。

2、撒上玉米淀粉,如果豆腐还是很湿,就多加一些玉米淀粉。

3、在煎锅中加入适量的油,烧热,煎炒豆腐。

4、2分钟后将豆腐翻面继续煎,豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了,然后取出备用。

5、将火调至中火,加入1汤匙油,再加入姜末,10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。

6、15秒后加入水或者蔬菜高汤,然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。

7、加入生抽,米醋,盐,糖和芝麻油,煮至沸腾后加入水淀粉勾芡,待酱汁收成浓稠状,再加入之前炸好的豆腐,快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。

8、装盘,尽情享用美味吧!


脆皮豆腐


/ 食材 /

500克老豆腐、盐、咖喱粉

酱油、食用油

/ 步骤 /

1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好,在上面放一个重物如煎锅。

2、将豆腐切块并放到一个碗里。

3、撒盐并拌匀,可依据时节来放合适的调料,例如这里放的是咖喱粉。

4、在锅中放油,用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色(炒的时候尽可能摇晃一下锅)

5、再放入烤箱,15分钟过后,豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了,请慢慢享用吧。

糖醋豆腐

/ 食材 /

豆腐一块、糖一勺、醋一勺

红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗

盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺

/ 步骤 /

1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体,裹上淀粉。 

2、将油加热,将豆腐煎至各面金黄(约7分钟),然后将豆腐转移到盘子里备用。 

3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。

4、将豆腐放入平底锅,加入酱油,并和青椒搅拌在一起。

 5、关掉火,装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦,简直就是人间美味!

烘焙豆腐

/ 食材 /

500克豆腐、酱油、蒜姜末、植物油

/ 步骤 /

1、准备一个带有箔边的烤盘,将烤箱预热至177°C。

2、用餐巾纸吸干豆腐水分,静置5分钟左右。

3、把酱油、大蒜、生姜和植物油混合在一个小碗中。

4、将豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盘上。

5、用抹刷将酱油均匀地涂抹在豆腐上。

6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟,待豆腐变硬且呈金黄色时取出。

7、装盘。可以用豆腐代替肉或者其他混合的炒菜和炒饭啦。