一瓶辣酱年销2000万瓶,30年不涨价,从不做广告,老干妈在美国遇到对手了!

食品板2019-01-15 13:59:19


在美国的超市货架上,中国老干妈不再孤单,她撞上了美国老干爸。2013年,是拉差辣椒酱销量超过了2000万瓶,年销售额高达3500万美元。你可能会不屑一顾,老干妈一年还买30个亿呢。没错,拉差辣酱还真的上了天。科学家发现宇航员在太空中会逐渐味觉迟钝,需要味觉上的刺激,因此NASA的食品科学部门将拉差辣酱列入太空补给,送上国际空间站供宇航员享用……




“老干爸”原名陈德,现在被喊做戴维 陈,今年68岁。他出生在越南,家里靠种植辣椒谋生,早年逃难到美国,在加州继续生产、贩卖自己拿手的香甜辣椒酱——是拉差辣椒酱。


陈德自80年代中期在南加州柔似蜜市创办汇丰食品公司(Huy Fong Foods Inc.)。生产的产品中最知名与最大宗的就是拉差香甜辣椒酱。在2009年,他们生产的是拉差香甜辣椒酱将近3万吨,产值超过5000万美元。他们用的红辣椒产于墨西哥和加州文图拉县 。

  

“是拉差”是泰国的一座小城。最早的泰国“是拉差辣酱”,是“是拉差”当地餐馆用在海鲜菜肴的辣椒酱。迁到加州的陈德借用其名,最初,他把产品售卖给越南河粉餐厅,后者用它来做河粉中牛肉的蘸酱;现在,这款辣椒酱用途广泛,甚至有鸡尾酒都用它调味。


30年没有涨价


汇丰通过它的100家长期经销商网络销售自家产品,为满足日益增长的国际需求,还在不断拓展海外销售网络。经销商们遵循着汇丰的格言:以穷人的价格提供富人的辣酱,将价格定在1.99美元至7.99美元每瓶。陈德说过,他的目标,就是每个人都能拿到一瓶自己的是拉差。


工厂成立到现在已经30多年时间,他从并没有增加过辣酱价格。“我只想为我的客户产生安全的产品,我看重的不是利润。”有了这种信念,他坚持做富人的辣酱质量以穷人的价格出售,因此无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。


“是拉差”辣酱大王戴维·陈


是拉差辣椒酱为何如此广受欢迎?


陈德说:“除了新鲜,我们没有秘诀,”“从辣椒摘采到开始加工,我要求员工不得超过两小时。”是拉差香甜辣椒酱是“用新鲜的红辣椒直接加工,不加任何水和色素,出来的全是辣椒的自然水分和颜色”。




商标上为什么是一只公鸡?



由于陈德生肖属鸡,是拉差香甜辣椒酱瓶上商标是一只公鸡,因此是拉差香甜辣椒酱常被称为公鸡酱。包装背面写着传统由上至下、由右至左中文“无加色素之是拉差香甜辣椒酱乃采用特种大红新鲜之指天椒香蒜精制而成用于调和各种鱼肉面饺食料都美味可口且久藏气味不变品质担保”。


这个辣酱在国外有多火?


这个辣酱在国外可以说火的不得了,脑残粉众多,比如各种直播喝辣酱:


还有更狠的,直接干掉3大瓶


粉丝把自己打扮成辣酱瓶子的造型


各种cosplay


风靡全球,他只是做了最普通的事


小小辣椒酱,成就一门大生意,这并不是偶然。从老干妈到是拉差辣椒酱,许多人眼中的小生意,发展成让人眼红的赚钱机器和优秀公司的楷模,值得深思。


1、对产品的极度激情


随着是拉差辣酱销量的飙升和普及,有人建议陈德适当减少辣酱的辛辣程度或者把味道调的更甜一些。来迎合美国顾客的口味,陈德断然拒绝道:“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它,就少放点,我们做的可不是蛋黄酱。”


2、产品质量绝不缩水


为了节约成本、方便生产运输,世界上绝大多数的辣椒酱用的是干辣椒,但是汇丰食品完全不同,他在辣椒收割的当天就会将他们处理好,直接将新鲜的辣椒做成辣酱。汇丰有自己专门种植辣椒的农场,但是每年超过一亿磅辣椒根本不够用。即使跟不上,戴维但是不愿意以牺牲辣酱品质的方法保证供应量。



并非所有的辣椒酱生产厂家受到肉毒杆菌的影响,但陈德为了客户的安全,主动和实验室合作进行肉毒杆菌检测,并坚持用的最高门槛质量和安全检验办法。


3、不花一分钱做广告


36年来,汇丰食品没有雇佣过一名推销员,从未给辣酱做过广告宣传,他们没有facebook或twitter账户,公司网站上很少更新,最近一次内容更新还是在2004年5月。汇丰“是拉差辣椒酱”在美国市场的畅销不衰,完全缘于它可靠的质量和口碑。


“我从来不做广告,因为微薄的利润不允许我那样做。”陈德这样说。而且戴维最近才知道拉差辣酱已经成为最受寿司厨师们喜爱的原料,他们使用拉差的辣酱已经好几年了。“我一直不知道这件事,知道我的经销商告诉我”。拉差辣酱广受好评,完全得益于人们的口口相传。



陈德为参观者在辣酱瓶上签字


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