菜花的6种美味吃法,比大鱼大肉好吃,正月里的快手菜!

学做家常菜食谱2019-01-10 15:27:35

小炒菜花

用料

菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖

步骤

1. 姜蒜切片、五花肉切簿片,青红辣椒切小圈,菜花用小刀协助,撕成小朵。

2.锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用,锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油。

3.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味,倒入菜花,最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可。

干锅菜花

用料 

菜花、五花肉、老干妈牛肉豆豉酱、生抽、白糖、大蒜叶、小红辣椒

步骤

1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵,入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

2.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段,锅烧热放油,油热下大葱白爆香。

3.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

4. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下,加入一汤匙生抽,再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右。

5. 把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了。

泰式辣酱拌菜花

用料 

菜花、甜椒、泰式甜辣椒、香油、盐、鸡精、醋

步骤

1.菜花清洗干净,焯水,焯好的菜花捞出迅速过凉水。

2.准备碗汁,加两勺泰式甜辣酱;盐少许,香油少许,醋少许搅拌均匀。

3. 捞出菜花沥干水分,倒入调好的碗汁搅拌,最后放甜椒装饰。

海米菜花

用料 

有机菜花、海米、小米椒、蚝油、盐、蒜

步骤

1. 菜花掰成小朵洗干净,用水焯一下,需要焯3-5分钟左右,基本焯熟为止,焯完立刻用凉水冲,冲完沥干水份。

2.海米用水浸泡一会儿去盐份,小米椒用水冲干净,蒜切成薄片,热锅凉油,将蒜片,小米椒放入锅里,炒出香味,放入菜花。

3. 煸炒几下放入蚝油,然后将海米放进去煸炒,如果觉得淡放一丢丢盐即可。

番茄菜花

用料

菜花、番茄、番茄酱、香葱、大葱、细砂糖、盐

步骤

1. 菜花去除根部,用小刀切割成小朵,冲洗干净,茄洗净,切成小丁,锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用。

2. 锅里倒油,烧至六成热时放入大葱爆香,倒入番茄酱翻炒,再倒入少许清水大火烧沸。

3.将切好的菜花和番茄丁放入锅中,加入盐和白砂糖翻炒均匀,将汤汁收稠撒香葱即可。

干煸菜花

用料 

菜花、植物油、葱花、姜片、蒜头、干辣椒、花椒粒、盐、细砂糖

步骤

1.菜花用刀划成小朵冲洗干净,用盐水浸泡几分钟后沥干水分备用,蒜头切半、生姜切片、辣椒切段。

2.起炒锅小火锅热倒入适量的植物油、放入花椒粒炒香,放入蒜头、姜片和辣椒段爆香。

3. 放入菜花中小火翻炒均匀,放入少许的细砂糖和盐翻炒均匀,继续翻炒至菜梗变色、花头金黄、关火盛出。