谁说意面都要配番茄酱,今天来换换口味~

FitnessDynasty2018-12-05 16:23:32

点击上方蓝字“FitnessDynasty”关注我!



酱炒意大利面


意大利面200g / 番茄2个 / 番茄酱 / 圆青椒1个

洋葱1个 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黄油20g / 黑胡椒


1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁,芝士切丝待用。牛肉加一勺清水,再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀,最后加色拉油搅拌待用

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候,水里可放少许精盐,也可放2滴色拉油

3.洋葱加入色拉油,倒入洋葱块,翻炒2-3分钟

4.加入牛肉丁,牛肉熟后倒入青椒、精盐,炒熟即可装盘待用

5.油锅加入适量蒜蓉爆香,倒入番茄丁、精盐,将番茄炒成酱状

6.最后加入适量番茄酱,炒均匀即可装盘待用

7.准备好的材料:新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉

8.油锅下20克牛油,加热至融化

9.倒入青椒洋葱牛肉粒翻炒均匀

10.最后把意粉加入

11.然后加入芝士条,并根据自己的口味加入盐和番茄酱调味调色

12.捞起意粉装盘,材料浇在表面,再洒上黑椒就即可



蒜香奶汁意大利面


意大利面200g / 口菇100g

大蒜4瓣 / 盐8g / 鸡腿1只

白汁原料:鲜奶油30g / 牛奶180ml

黄油50g / 面粉30g / 白葡萄酒150ml


1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用

3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可



奶油培根意面


蛋黄1个 / 全蛋1个 / 芝士粉60g(4大勺)

鲜奶油50g / 盐 / 斜管面180g

培根5-6片 / 芦笋3-4根 / 黑胡椒


1.深锅里水烧开后,按照意面包装袋上指示下盐,和设定时间下协管面烧煮
2.芦笋削皮切段,培根切小片。把蛋黄,全蛋,芝士粉,鲜奶油,胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用

3.平底锅烧热后倒少许橄榄油,下培根煎炒至培根出油呈焦脆状

4.下芦笋同炒至断生熄火



5.面煮好后捞出倒进平底锅,开火和培根芦笋一起加热翻炒



6.熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。我没有在再加盐,因为培根,芝士粉,煮面水里都含有盐了

7.酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄,在开着火的状态下倒入,蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干,就倒点煮面水进去,利用余温融化芝士粉,使酱汁变为稠滑



8.出锅装盘。如果是杰米的话,这时候还会淋上橄榄油。赶快吃吧,这面一冷下来酱汁就容易凝结


番茄肉酱意面



牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个

胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片

橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听

番茄酱100ml / 红酒25ml / 盐1小勺 / 黑胡椒少许


1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油,把蒜片爆香

2.倒入胡萝卜,洋葱,西芹小火炒10分钟

3.另起一锅烧热,倒1大勺橄榄油,倒入牛绞肉翻炒

4.炒至肉色发白后倒入红酒

5.再倒进炒好的蔬菜粒,番茄酱,番茄罐头,月桂叶,盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟



6.另起一锅烧水,按意面包装袋指示在水里加入盐,设定煮面时间



7.肉酱煮好后尝味道,按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候,如果水分蒸发得厉害的话,可以适量加些清水进去

8.按吃的人数取肉酱的用量,我是一个人吃就取了一人份的量,放入平底锅

9.面煮好后捞出放入平底锅,开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去

10.试吃一下,觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油,增加香气和风味



11.出锅装盘。喜欢芝士粉,可以撒些上去


黑椒牛柳炒意面


意大利面250g / 牛里脊100g / 青椒1个    

洋葱半个 / 西红柿1个 / 黑胡椒酱少许    

食盐少许 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g 

老抽少许 / 水适量 / 黄油或植物油50g    


1.牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀,腌渍10分钟

2.西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用

3. 锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘

4. 炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用

5.重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生

6.下入煮好的意面

7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅



奶香西兰花青酱意面


西兰花一朵 / 洋葱半个 / 芦笋5根 / 牛奶1盒

鸡胸肉1块 / 口蘑3个 / 意大利面1小把    

橄榄油 / 生抽 / 盐 / 胡椒粉   


1.将西兰花洗净切小块,洋葱切碎,芦笋切段

2.鸡胸肉切块,加入盐,生抽,腌制15分钟

3.锅中放水烧至沸腾,加入意面,西兰花煮熟,捞出备用

4.意面煮熟

5.将西兰花和牛奶置入料理机中,选择果蔬汁键运行至结束

6.腌制好的鸡胸肉炒熟后盛出

7.在锅中倒少许橄榄油,放入洋葱碎炒香

8. 洋葱炒香后,倒入西兰花奶糊,小火煮开,倒入口蘑和芦笋,少量胡椒粉调味,煮至汤汁浓稠

9. 加入煮好的意面和鸡胸肉,盛出摆盘即可


香肠焗意面


意大利直面100g / 马苏里拉50g / 黄油

香肠 / 尖椒 / 比萨草 / 比萨酱或番茄沙司


1.将肠切成小片

2.将水烧开,下入意大利面

3.煮熟后捞出拌些黄油,尖椒切小圈

4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司

5.摆上香肠,放上尖椒圈,摆上马苏里拉芝士,撒些比萨草

6.烤箱210度预热,上层烤15分钟左右



-END-

-THANKS FOR READING-

免责声明:我们尊重原创,也注重分享。版权原作者所有,如有侵犯请联系

(微信公众号Ftinessdynasty)

投稿邮箱6516986@qq.com