美食家蔡澜推荐 !在深圳 "辣" 到翻天の江湖菜餐厅来厦门啦 ~

厦门青菜公公2019-10-18 16:38:08



在深圳上海一夜爆红

就连挑剔的“食神”蔡澜都为之心动

火!辣!霸!道!

大波颜控瞬间被征服

这里让宇宙无敌美少女

娇!喘!连!连!

做的是不拘小节的江湖菜

引得人们口口相传

辣!得!雄!起!

能变成花的地方都不放过

美得那叫一个花枝乱颤

拍!拍!拍!



这家霸占深圳同学盆友圈

让铁汉都变得柔情的

「 撒 椒 」

火 辣 辣 地 来 到 厦 门 啦 !




◆ 撒椒遍访各大名家学习并且筛选出13道精心挑选的地道美食,将江湖菜搬到餐厅,江湖菜也能优雅的享用


◆ 任性到选用优质食材并且绝对不过夜只为给顾客提供不一样的味觉享受,放心吃


◆ 巧妙地二次利用辣椒,将菜品中的辣椒捞起加工成辣椒酱,立马就可带回家


◆ 颜控最爱,可谓是花团锦簇,大到整体环境,小到餐具打包袋统统都是花的元素,女汉子分分钟变回美娇娘,不撒娇都难



发迹于市井民间的江湖菜

豪气的放入大把大把的辣椒

而「撒椒」更是把江湖菜和辣发挥到了极致

赋予了新的灵魂 - 妩媚

二荆条、小米椒、魔鬼辣等等特色辣椒

分分钟就让你辣得上瘾!辣得雄起!



人在江湖飘,不吃辣能行么!一盘满满当当的辣椒总会被遗忘,但撒椒却懂得保留了它的作用,果然与外头的妖艳货色不一样,吃完居然还能打包带走!!免费帮顾客加工成辣椒酱(密封罐收费2-3元)




打包完也就算了,还很贴心的写上食谱分为干湿辣椒,香辣的辣椒适合炒饭炒菜,而水煮的辣椒适合拌饭拌面~不会煮饭的手残党有救了!连打包袋都妩媚的过分,带着回家简直洋气~



虽说是在如此雅致的环境,但她的妖娆绝对令人欲罢不能,你以为她是好惹的么,从里到外的火辣辣才是她的本性。为保证江湖菜油多辣多的麻香味,撒椒采购了大量的辣椒品种



江湖人就是这么霸道,要吃辣就吃个过瘾!菜品不算繁杂,但每道拎出来都是霸王级别!简直逼疯选择困难患者,道道必点





辣子鸡绝对是香辣派的代表,看上去满满的辣椒就特撩人。虽有三种干辣椒但吃起来麻辣味十足却又特温和,香味多于辣味,绝对不是死麻死辣自己跟自己过不去的那种,反而舒坦得不得了!



无需费劲的拨开辣椒,鸡丁分量够足。在200℃的高油温下炸了两次的优质鸡肉外酥内嫩,辣的入味,炸得酥脆,吃个鸡都能是如此爽口,让人根本停不下来~ 



强推配菜中的锅巴,超大米粒一口下去嘎嘣脆!鸡肉上的面包糠有提鲜的作用,出乎意料的好吃!这样霸道的撒娇你受得了?



有江湖的地方就有鱼有虾,作为传统水煮鱼的代表,这锅一上来又是满满当当的红辣椒铺面简直霸道!热油“滋滋”,麻香味正浓,就连盆子还是特别定做,具有保温效果的呢!



大把辣椒也掩盖不住满满的鱼片,随手一夹就是一大片鱼肉。撒椒提供有草鱼、凌波鱼和鲈鱼三种,也只有现杀现做的鱼才能如此皮厚肥美,吃起来也几乎无骨无刺。



可叫服务员把辣椒捞走做成辣酱,这样一来吃鱼也就方便了许多。重点是,当辣椒捞走以后,因为用的是高质量纯油,整锅油清!澈!见!底!让人吃得实在放心。






不得不说这道撒椒的原创招牌菜,这锅汤红油亮的娇蛙起源于火锅中的“鱼头美蛙”牛蛙各个“壮硕如牛”,现杀现做,光是这卖相就让人狂流口水了!!配料中的丝瓜更是吸收了这浓郁的麻辣味,重点是丝瓜还能免费续加!




富含胶原蛋白的软猪脚尽管看着普通但绝对与众不同,撒椒的主题选用的是猪前蹄,处理得干净后经过25分钟的高压,十分入味却不会咸到非要配饭吃,好吃到哭。


猪脚意想不到的皮厚软糯,入口即化又不会肥腻。这撒起娇来也很任性,食材绝对不过夜,必须当天解决,就连猪脚也绝不允许放到第二天。




这娇撒起来就是那么暴力,连土豆都是用掰的。要知道掰出来的土豆虽说表面不平整不美观,正因为如此它的淀粉不易凝结,才得以吸收更加精良的猪脚汤汁。




明明猪脚可以是主角,却被土豆抢了风头!终于理解为什么有人专门奔着这道菜而来了,竟然可以 免费续加!如果你脸皮够厚,光是点一盘这个就能吃得扶墙出去。




一点点辣又嘴馋怎么办,一份28元的萝卜汤推荐给你了。选用水分足的泥土萝卜去皮去茎,加入过滤的直饮水大火熬煮成奶白色,足足有2小时,用蔡澜的话说“不甜才怪”。



这萝卜汤竟然也有那么大的猪肘子!又是一道迷倒万千女性朋友的养生大菜,浓浓的胶原蛋白配上萝卜的清甜爽口,秋天季节喝上一碗,胃暖暖的~



江湖人虽说撒起椒来豪放爽快

但做起小菜竟是如此用心体贴




手工烤包子、香肠排骨、家常茄泥 ... 都有着江湖味极浓郁的美味!




拆开饭后甜品有惊喜哟!




吃辣不配饮料的人小编表示佩服,在解辣的路上江湖人终于有了多样选择!柠檬系列的饮品才是新潮喝法!撒椒的饮品千娇百媚,颜控最爱。而且都是纯天然鲜榨,加入冰块更带感~



超乎意料的是,连免费供应的水都很是上心。与一般的柠檬水不同,这自制水里是由进口橙子肉、橙皮、柠檬及糖水冲泡而成,清爽降火。这一小举动都能看出江湖人的小细心~





厨房是考察餐厅卫生安全的重要标准,吃得放心才是顾客最为关心的,撒椒将厨房重地“公开示众”,透过玻璃就能一览无余。还有人打趣道,这里的厨师都长得不赖呢~




且别看菜品不多,但道道经典。为了敲定这13道正菜,撒椒的总厨们花了2年的时间考察了200多家“江湖”老店,在317道菜中最终筛选而成。在传统味道的基础上追求品质最大化,为食客们提供更加“妩媚”的江湖菜。


▲水煮鱼


▲青椒鱼



▲泡椒鱼



▲水煮凤尾


香辣蛙虾


撒椒辣子鸡





这江湖人要不要从里到外那么吸睛?!以红青色为基调,大胆撞色,工业风加上大手笔的花儿装饰,女神气质爆棚!花团锦簇中女汉子都能分分钟变美少女~



大到装修风格,小到餐具菜单

特别定制了花儿元素

一路花心到底

服务员的态度更是热情到连骨头都要酥了




如何优雅的享用一回江湖菜

撒个椒,立马给你不一样的体验!


【  撒 椒  】

江 湖 菜 餐 厅


地址:思明南路中华城南区5楼

电话:0592-5135361

人均:80元

营业时间:10:30-14:00;16:30-21:00


编辑:哎呀肉倩