全球四大最夯辣椒酱,辣友别错过

GoMH2019-09-24 12:50:04

辣椒酱的种类繁多,从微辣、中辣、大辣、狂辣、丧辣到极限断魂辣等等,而口感更有醇厚、刺激、清爽、偏咸各种形容,总之辣度名号级别众多到不能一一细数。


四大辣王

世界上辣椒酱之多,没有全部认识完尝试完的可能性,但只要认识了下面这四款或世界级辣王或最有故事的老字号辣椒酱,可以说已经是“辣遍天下无敌手”了。


XO酱——泰国朝天椒

最有名与常见的辣椒,因为其著名的辣度而经常在辣菜里出现。



海南灯笼辣椒酱——海南灯笼椒

Habanero同一家族的海南灯笼椒,虽然辣度稍逊,可辣味更加持久。



余均益——鸟眼辣椒

辣得很尖锐,可一旦与其他配料结合却会出现水果的香气。



南非Bushman's陈年辣椒酱——Habanero

公认辣度最高的辣王,有它出现的辣酱都会属于限制级别的。


巧用辣椒酱

泰国虾米辣酱膏 + 炒饭

香,是这个辣酱开瓶的第一印象。很香,就是尝完这个辣酱味道后给人的感觉。可能有虾干的成分,加上朝天椒与葱蒜的炼制,最后得出浸泡在血红辣油中有如膏状的辣酱。

所以泰国当地就有一道辣酱膏炒饭,其普及程度就和我们的扬州炒饭一样,普通的炒饭点上一些辣椒膏之后,便与众不同。

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