青岛人冬季最爱的美食!这两样海鲜最肥美,你都吃了么?

青岛美食攻略2018-02-07 17:33:54


天气越来越冷

让人瞬间暖和的除了暖气

就是那一口冒着热气的美食啦

海鲜啤酒来一顿

去燥暖身,岂一个爽字了得



话说起来,青岛人常年吃海鲜

这口福着实让人羡慕

可是冬季也有应季海鲜?

别不信,还真有!

光鱼和海蛎子!

肥美的让你忘记你寄几...


这些应季时令海鲜怎么吃?

且听小编慢慢道来……



1、青岛海鲜——光鱼


      

在沿海地区,光鱼是最普通的鱼种,每逢秋冬季节,随着天气变凉,光鱼逐渐增肥,肉质变得越发柔韧。到了秋季,海水变凉,光鱼也开始增肥,这时它身上会长出一种粘液,用手一抓滑溜溜的,粘液也成了光鱼肉肥的一种标志


如今海捕的光鱼很少见,市场上销售的多来自养殖虾池。而光鱼以小鱼、小虾为食,光鱼数量太多影响虾的产量,一定要控制数量。物以稀为贵,所以这几年光鱼的价格也增长了不少。




光鱼的吃法


秋冬是吃光鱼的好时候,最常见的吃法就是光鱼炖豆腐。



不同于其他鱼类,光鱼收拾起来比较简单,只要稍加处理,混入豆腐就可以直接下锅。经过长时间熬制,出锅后,鱼肉柔韧有嚼头,再喝上一口汤,让人回味无穷。除了清炖还有红烧,不过对光鱼的肉质要求颇高。




2、青岛海鲜——海蛎子



海蛎子又称牡蛎,我国早在宋代就有渔民开始养殖。秋冬交替时节,正是头茬海蛎子集中上岸的时候,青岛海鲜市场上的本地海蛎子也多了起来,青岛沿海的海蛎子收获期将一直持续到明年5月



选择肥美的海蛎子很有讲究,要看海蛎子的颜色,发白而且鼓鼓的.说明海蛎子肉比较肥,如果颜色看上去发青,就瘦一些。




海蛎子的吃法



新鲜的海蛎子煮食最佳,洗干净放入锅中煮,然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用;也可将剔出的生海蛎子肉(蛎黄)挂鸡蛋浆下锅煎黄,沾椒盐吃,更加鲜嫩多汁。当然炭火烤制后的海蛎子,别有一番新滋味。




青岛的冬天,离不开的吃食

除了海里鲜鲜的那一口儿

当然还有穿街走巷的那些

越吃越有滋味儿





烤地瓜 

山珍海味,不如一块烤地瓜




以前的青岛入冬以后,总会在小巷子里看到卖烤地瓜的大爷,用铁皮桶做成炉腔,里面有炭火。白色的地瓜必须入窖存放一段时间,让水气消失,这样外皮儿才会显得蔫,吃起来才会甜。


趁热撕开有些焦糊的外皮,满口香甜。价格便宜,又冒着热气,所以这烤地瓜算是青岛最接地气最能温暖人心的冬天美食了。




关东煮

冬天最受欢迎的街边小食



记得上学的时候冬天最喜欢嗅着鼻子在便利店买关东煮吃了!什么虾丸、鱼丸、牛肉丸、虾糕、虾饺、甜不辣......一样来一串。




涂上甜辣酱,一口一个,本来冷得哆嗦的身子瞬间舒畅了不少。如果能在冬日里泡温泉的时候来上几串,那感觉......你自己去体会吧!



▷推荐:MINI岛、7-11、友客


烤栗子

举一个“栗子”,吃一个冬天



一到冬天,青岛大街小巷的糖炒栗子店门口就开始排起了长队。而且很多人一买就是好几袋。



看栗子好不好吃主要是看他的原料好不好。好的栗子每个的个头都差不多大,而且几乎无坏或者破损的。炒出来皮核分离,非常容易剥开,入口清香,糯而不腻。



▷推荐:傻二栗子、金源缘炒货店、迁西板栗


羊肉汤

你和冬天只有一碗羊肉汤的距离



冬季,是喝羊肉汤最活跃的时候。满满一锅全是干货,什么羊肉羊杂通通在一碗羊肉汤里。



没有膻味的羊汤吃起来更是美好,喝完你就战胜了冬天,再也不怕冷了!



▷推荐:乔家羊杂割、单青羊鲁西南风味食府


火锅

何以解馋,唯有火锅!



青岛有越来越多的火锅可以品尝,但是还是忘不了小时候在总参吃的羊肉铜锅。羊肉本来是温性的食物,秋冬吃最合适不过了。冒着热气的火锅再加上一大桌子的涮菜,这才是记忆中最完美的冬天。




成都的川味火锅也很棒,适合爱吃重口味的人。吃川味火锅最重要的就是一字“辣!”冬天吃辣用两个字来形容,那就是“过瘾!”



▷推荐:鑫龙火锅城、开火火锅、新潮膳牛肉火锅


烤肉

何以饱暖,唯有烤肉




天一冷,就想吃肉,贴好秋膘才能好过冬。对于肉食主义者,吃肉简直幸福感爆棚!特别是烤肉,看着一块块肉慢慢变熟,听着烤盘上“滋滋”的声响,这种期待感是任何其他食物都无法带来的。



吃在口中肥而不腻,肥而不腻、滋滋有味的烤五花肉是乐乐的坠爱!



▷推荐:朴大人炭烤、紫霞门


大白菜

冬天最好的暖心菜



大虾炖大白菜是青岛人冬天的看家菜,就算现在不用再冬储了,但是它的地位在青岛人心里变不了,在饭桌上永远有它的一席之地。




不管你是炖还是涮,总之,看到大白菜,这个冬天就是舒服,就是温暖!




青岛的冬天最离不开这些美食

样样看了都馋人

有的味道,一生改变不了

以前天天吃,现在天天想

青岛的冬天,离不开是这些美味......




长按指纹快速识别二维码

青岛吃货集散地吃喝玩乐一手掌握

合作微信/电话:18562507033

法律顾问:山东睿德律师事务所



猛戳阅读原文,看更多精彩!