念念山海 不忘闽味【不念•山海肴,精致福建菜】来啦!带来七天从未有过的折扣活动!

胖胖会生活2018-02-11 12:18:07

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所谓靠山吃山,靠海吃海,对于厦门这样一个海岛来说,海鲜着实是日常饮食中的精华所在。而在福建,除了大半沿海的城市之外,闽北、闽西一带山区城市所蕴含着的山珍野味,同样独特且珍贵。

厦门的私房菜馆不少,做得精致美味的又能让人念念不忘的,在胖胖看来不念·山海肴算得上一家。

位于SM新生活广场三楼的不念·山海肴,外观看起来简约现代,进入店内则是一派淡如水的精致感,质朴、整洁的灰色主色调下,搭配着暖黄的灯光、木质的桌椅,半开放式的厨房,让人感觉气氛热络却又不会过分嘈杂。

留心查看便能发现,这八闽大地之间的山川风景、人文气息和地道风物全部都以不用形式融入在了餐厅的细节以及装潢之中,让人甚感惊喜。

更为惊喜的是,无论你是来自何方,在地与否,在即将到来的的这一席时间内,不念·山海肴将用精致的闽菜佳肴,带你坐上福建各地的餐桌,品尝八闽山海之间的厚润甘贻。

而半开放式的厨房内,咕嘟嘟作响的闽南沙茶和早已卤炖好一锅饕餮,则好像在呼喊着你该好好享用山海肴的美味了……

【黑松露烩什锦】

这是一道第一次吃就让胖胖疯狂打call的菜!鸡蛋融合娃娃菜丝煮得香甜无比,搭配新鲜瑶柱、虾仁、花蛤肉等海鲜更是让人快要鲜掉了舌头。而在有餐桌上的钻石之称的黑松露的承托下,更是完美无比,让我们一行人不仅吃得光盘,最后连那鲜美甜口的汤汁都被我们一饮而尽。

【砂锅猪脚鸡】

中国人的料理喜欢用酒,不念山海肴将放养山猪的猪脚与走地鸡一同融入醇香的老酒之中,稍微改良红烧的做法将两者一同烹制。上桌开盖先是酒香扑面而来,随后便能问到喷香的肉味,取一块猪脚,Q弹入味,胶质满满,鸡肉虽好入口但不失嚼劲,实在是一道经典硬菜。

【沙茶烩四宝】

闽南人对于沙茶的爱简直毋庸置疑,出自拥有几十年经验厦门老牌大厨之手的自家沙茶酱,搭配新鲜的整只的小管、鱼丸、鸭血和小肠煮出入味浓香的沙茶四宝。沙茶微辛中带有花生的喷香甜口,四宝都很入味,各有风格,互不抢戏,每一口吃得都是那熟悉的沙茶味……

【葱油捞面线】

在福建,这一道葱油拌面线可以说街头巷尾家家户户都会做的“住家菜”了。不念·山海肴以大骨、老鸡和菌菇一起熬煮出清甜浓郁的高汤,放入软而不烂台湾手工面线,搭配鲜海蛎和料理过的杏鲍菇丝,最后加入葱油。上桌简单拌匀,就是一道让人过口不往的珍馐。

【鲜松茸炖肉汁】

作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,松茸被人们称之为“菌中之王”。不念·山海肴将它与瘦肉蓉一同炖煮,不需要其他点缀,也不需要味素调和,肉汁与松茸的所有精华都融在了这一小盅的热汤之中,汤味浓香爽口,松茸口感如鲍鱼般厚实,非常非常非常鲜!

【炝锅东山小海鲜】

上桌不太起眼的炝锅东山小海鲜,吃过以后真的会为其“折腰”。来自东山岛的鲜虾、蛤类以及活鱼清理干净后,直接在铁板上炝熟,撒盐调味上桌。盘中的海鲜各个都是个头硕大,肉质饱满,不需要蘸酱,吃得就是它们的原汁原味,鲜美得不行!

【儿时糖卷】

许多厦门人从小就爱吃的咸酸甜虽如今已少能见到,但在不念·山海肴里却能再次回味。薄薄的饼皮,卷上了肉松、萝卜酸、买羊汤、香菜、花生碎,最后淋上厦门本地的甜辣酱,酸甜苦辣融为一卷,清爽回味。

【啫啫小管】

新鲜的小管要的就是弹牙中带脆的感觉,简单辅以大蒜、生姜和香葱一同干锅烹制,上桌时早已鲜香扑鼻。夹一卷小管入口,果然让人不失所望,肥美之中带点焦香,很是有味,好吃!(若是当季的小管,还会有膏!)

【杂鱼酱油水】

可以说是非常传统的一道闽南菜了,鲜美的各色海鱼与及能提鲜的酱油水一同烹住,搭配些许紫苏叶,除了闽南海边食物的烟火气之外,还有着些许紫苏的特殊香气!白饭!我还能再吃两碗!!!

【古法煎蟹】

秋冬绝对是吃螃蟹的最好时节,整只蟹被对半切开后,放入简单的盐、酒等佐料候,沾上调和了经过碾碎、晒干、蒸发水分后的黄姜末,放油锅中,用文火慢慢煎至蟹壳呈红色后出锅。膏满肥美的螃蟹没有过分的调味,鲜甜饱满,让人吮指回味。

完整菜单在此

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【粉丝专属福利在此】



不念·山海肴

2017年11月9日-11月15日


全场菜金 满100减30

上不封顶

(酒水除外)


无需预订,先到先得

晚排队等待


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 不念山海肴 

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地址:厦门市嘉禾路399号SM二期红宝石3楼

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营业时间:10:00 — 22:00

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