【我是大厨】30秒钟炒个菜 —— 甜辣酱烧鱿鱼

石家庄新百广场2019-01-10 14:42:12

30秒钟炒个菜-----甜辣酱烧鱿鱼

原料:鱿鱼1条 洋葱1/8个 小米椒3根 芹菜6根 大蒜2瓣

调料:甜辣酱3 汤匙(45ml) 料酒3汤匙(45ml) 盐1/2茶匙

做法:

1)鱿鱼去除表皮和内脏,清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末,小米椒切片,芹菜切小丁,大蒜去皮切成碎末。

2)将切好的鱿鱼圈放入容器中,调入料酒拌匀。然后把洋葱,小米椒,芹菜末,大蒜末,甜辣酱和盐搅匀,与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,将鱿鱼圈和腌料一起倒入,翻炒30秒钟即可出锅。

超级啰嗦:

**在购买鱿鱼时,要买通体透亮的,这样比较新鲜。颜色发乌的鱿鱼,是不新鲜的啦。买好后,如果自己不会处理,就让店家代为清理吧。记得让店家帮你撕掉鱿鱼身上的黑皮,并去除内脏和鱼骨。

**通常,鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制时间只要超过2个小时,不管是冬季,还是夏季,都记得要放冰箱冷藏保存。

**鱿鱼很容易炒老,要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。这道菜,只需30秒就足够了。

**甜辣酱,是欣和牌的,味道很好,在各大超市都可以买到,一般就在卖酱料的货架上。