会上瘾的美味--韩式辣酱蟹

李小姐的日食录2018-05-17 17:31:30

用最简单的食材做最美味的食物


 辣酱蟹(양념게장)在韩国被称为“盗饭贼”

因为它的美味足以让人大口大口吃下

满满一大碗米饭

在首尔最有名的是新沙洞酱蟹美食街

这条街早在八十年代就已经闻名韩国

在《来自星星的你》大热之后更是火遍了全球

穿梭在新沙洞酱蟹美食街绝对会满足你的味蕾

因为对这口美食的怀念

小编试过很多方法也请教了韩国友人

终于还原了美味的酱蟹的制作方法

材  料

活海蟹一斤

韩式粗辣椒面一两

青阳辣椒两只

小米辣椒两只

圆葱一颗

姜、蒜、糖、蜂蜜适量

酱油、盐适量


1

首选鲜活海蟹

泡在清水里边让它们清理一下肠胃

然后用刷子给它们洗个澡

因为生腌所以尽可能的做到干净卫生


2

青阳辣椒、小米辣椒切段

一半圆葱切丝码放在盆底


3

将剩余半颗圆葱

一头大蒜

一块生姜

一起放入料理机内打成泥

加入盆中


4

加入做辣白菜用的那种韩式粗辣椒面

酱油没过调料的一半量

盐一勺(尝一下味道 不能太咸也不能太淡)

加入两勺或三勺白糖

加两勺蜂蜜

为了提鲜中和辣蟹咸腥的味道


5

所有调料拌匀

品尝一下味道

如果咸了再调一点糖

淡了调一点盐


6

把洗刷干净的螃蟹对半切开

便于入味


7

拌入调料酱中

拌匀

每只蟹都要沾满酱料

放保鲜盒里密封

放在冰箱里腌制一天就可以拿来吓唬米饭了

show time


ps:

      吃酱蟹时的精华推荐就是蟹壳黄拌饭。在蟹壳上放入香喷喷的米饭﹐再加点酱蟹汁﹐把饭、蟹黄和内脏一起搅拌﹐就是超级美味的蟹壳黄拌饭哦!
      用烤过的紫菜把拌饭包着来吃﹐别有一番风味﹐一定要试试呢!


品读之后,

愿享同感。


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