会计私房菜 |这7道菜,颜值口感高到爆表,不学着做真是亏了!

中国会计报2018-08-28 10:39:33


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哈喽~会计盆友们,忙碌了一整天回到家是否为不知道该吃点啥而犯愁 ?看到有些可口的菜不知道如何下手?脑补了一圈美食最终却还是颤抖地叫了外卖?……


这些问题从此将不再是问题!因为中国会计报官微“会计私房菜”栏目现正式开通,好吃好看又划算的一周菜谱摆在这儿,专为满足会计人的嘴和胃!撩拨你们的心~


当然,也欢迎广大会计盆友们能踊跃留言或来稿,将您中意的或是您最拿手的一周菜谱发给我们,我们将在微信予以发表。不仅有稿费,而且更有丰厚礼品等您来拿!(来稿请发送至邮箱zgkjbwx@163.com


周一

蚝油炒笋

 百吃不厌之佳品

材料:笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:

1.笋洗净斜切成条;

2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。


周二

韭菜头炒肉末

 对于不想搞复杂,又想吃下饭菜同学这款真的很合适~

材料:红辣椒1只、韭菜花250克、猪肉 80克、生抽1勺、生粉1勺、2克、大蒜3瓣

做法:

1、猪肉切碎,放入生粉和生抽腌制一会儿

2、在肉腌制过程中,韭菜花洗净切小段沥干水分

3、红辣椒切碎,拍好大蒜

4、炒锅烧热后入油加热,放入大蒜,煸出香味。倒入肉末,大火炒

5、放入红辣椒一起炒,加点生抽,翻炒两下

6、最后放入韭菜花,炒三分钟左右,依个人口味放盐,出锅。


韩式炒年糕

◆ 韩式炒年糕是韩剧里面最经常看到的美食!每次看到他们大快朵颐的情景,就忍不住口水直流。这里隆重推荐口味独特的芝士年糕,年糕里裹芝士,其实做法特别简单,味道却真的很不错哦,而且是不是少女心爆棚?

材料:年糕(淘宝芝士年、还有星星月亮形状,口味多样又俏皮可爱,孩子都爱呢) 、韩式辣酱适量、洋葱适量、辣白菜适量、生抽、白糖、盐、鸡精适量

做法:

1、锅子放水烧开,放入少许油,倒入年糕,煮几分钟后来锅,沥水

2、锅子烧热,放入葱白粒和洋葱丝,煸炒。

3、加入适量的清水、两勺韩式辣椒酱、放入煮过的年糕、放入生抽、盐、白糖、辣白菜适量,搅拌收汁至汤汁粘稠,加入少许鸡精,出锅即可。


牛肉饵丝

◆ 饵丝是云南小吃,干饵丝和挂面一样可以屯存,饵丝采用硬米米浆制作,无任何添加剂,稍烫可食,口感爽滑细糯,非面条能比!

材料:干饵丝一把、适量、酸腌菜一勺、一勺、娃娃菜若干片、香菜小葱适量、冷冻酱牛肉切片等

做法:

1、用水泡发干饵丝,时间随意,泡的时间久一些就可少煮几分钟。(不同品牌饵丝泡发时间不同)

2、锅中放入水烧开,放入饵丝煮至筷子能夹断(几分钟就熟了),捞出。

3、汆煮娃娃菜若干片。

4、放入以上调料(我放了酱好的牛肉切片和小龙虾肉),加上酱油、醋、花椒油、酸腌菜(榨菜末)即可。


双浇头金针菇

四季皆宜,色泽与口感完美结合。

材料:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法:

1.、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐翻炒均匀浇到金针菇上。

3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。


十三香小龙虾

◆ 人人都爱小龙虾,龙虾馆又贵还不一定清洗干净,自己动手其实so easy,味道还很棒哦~

材料:小龙虾 3斤、王守义十三香1盒 郫县豆瓣 2大勺、大蒜头15粒、生姜1个、老抽少许生抽少许、青椒3个糖少许盐少许、鸡精少许、啤酒1罐、麻油少许

做法:

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。

2、姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5个),葱、青椒切段。

3、锅热放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段,炒香后放两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,直至炒出红油。

4、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

5、倒入啤酒没过龙虾再多点,啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味,放的量看个人口味。

6、调味后,转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒,建议汤汁还是剩多点比较好吃。

7、成品后可多浸泡一会儿,比较入味。


砂锅酿豆腐

◆ 粤菜“客家酿豆腐”改良而来的砂锅酿豆腐,目前长沙很多餐厅都在做这道菜,成本较低,自己做的时候控制好火候可以更入味。

材料:豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

做法:

1. 干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

2. 豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

3. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;

4. 另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。


来源:本报记者惠赞瑾投稿及网络


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