98%的长春吃货都知道桂林路这家神级面馆,新店开张!4块99请你吃面!

毒舌吃长春2018-12-05 15:35:04

 文 末 有 福 利 暴 袭 


夜幕降临,华灯初上

一年多前,桂林路一个卖竹升面的档口横空出世

瞬间火爆了整个长春的吃货届

至今仍未平息


但凡饭点,每每人流爆满,无一例外

终于,千呼万唤

卫星广场新店开业

长春资深吃货,绝对绝对知道这个名字

张记竹升面

...


“ 舌 尖 上 的 中 国 ” 上 榜 美 食


一 碗 好 面 的 精 髓


说起竹升面,南方的朋友恐怕更加熟悉,这是一道传统的广式老牌传统面。“舌尖上的中国”第一季中对广州竹升面有过详细介绍,面条爽脆弹牙,韧性十足,汤头鲜美无比。从此出现在将这款地道的广式传统美食展现在世人面前。



竹升面与普通面条最大的区别就在于,竹升面是用纯鸭蛋和面,大茅竹竿反复打压2-3小时,在打压过程中,不加一滴水,以保证面条的劲道。


张师傅的祖籍是广东,为了让长春人吃到一口正宗地道的竹升面,每天凌晨3点左右就要开始准备一天新鲜的食材了。



继承着传统工艺,竹升面一定是每天纯手工制作,鸭蛋活进面粉里,似乎要让每一颗粒的面粉吸收鸭蛋的精华,面条才能金黄、喷香。茅竹打压两三个小时才能出20斤面。常常是面卖光,只能提早收摊了。


海 鲜 汤  VS  牛 杂 汤


先 喝 汤 , 面 更 香

一般点汤面的食客,老板都会很贴心的问一句:要海鲜汤(鸡汤)还是牛杂汤?咱北方人的口味,喜欢喝牛杂的汤的居多,口味偏重的推荐这款。



一般的店里吃面,是不大敢喝汤的,一方面是卫生问题,一方面也是不想把粉末兑水的东西灌进肚。唯有在张记竹升面,每次都把汤喝个精光!



海鲜汤其实是南方吃竹升面的标配,张记选用新鲜的大地鱼、虾籽、猪骨、鸡骨等食材,熬制3—4小时炖成高汤,与混着鸭蛋黄香味的竹升面浑然天成一对绝配!南方食客一般喜欢选这款汤,鲜、咸味轻。



牛杂汤是每天从专业屠宰场运进最新鲜的牛骨、牛杂。为了保证食客每天吃到的东西必须是新鲜、干净的。牛杂中的杂物是店家亲自清理干净,所以虽然是牛杂汤,却没有任何腥土味。几个小时的熬制,牛骨中的精华也渐渐渗出,余下浓浓的牛汤香,荡气回肠!


招 牌 云 吞


选 择 困 难 症 的 解 药




说起来,我第一次真正被这家惊艳到,就是因为这里的云吞。张记的云吞不同与别家,这里云吞的口味是没有选择的。简简单单,没有半点花哨。


包云吞用的面皮,就是用竹升面的面做的,因此而包裹着蛋黄香,每一只云吞中都有整颗的大虾仁,内馅混合了大地鱼、猪肉等食材。全部的荤香在嘴里咀嚼,吞咽,极大满足肉食爱好者的需求,味道醇厚而鲜美




竹升面吃起来有一种煮泡面的口感,却比泡面要劲道许多,面条体很细,Q爽弹牙,吃起来感觉轻松有趣,于是很多聪明的妈妈会带小朋友来这里解馋,有着泡面的口感,却要营养太多了。



无 处 不 在 的 用 心


猪手、牛腩、豆腐串…

有的人热衷于这家汤面,也有些极度迷恋张记的炒面,尤其是海鲜炒面,可以说是难得一见的“图片与实物相一致”,良心商家,很舍得用料,每份海鲜炒面除了常规海鲜小食外,必须有两大颗整虾,色泽饱满,十分诱人!



鸡汤豆腐串也是这里的特色之一,鸡汁的鲜香乖乖嵌入到豆皮中,咬一口,鸡汁会随着豆皮特殊的嚼劲四溢到舌尖,回味无穷。



广式菜心是从广东空运来的,这在广东相当于一道饭前开胃小咸菜,张记做得可以说是非常正宗了,在长春很难吃到这一口,推荐!


不行,我得再强调一遍,推荐!



此外,还有一些人喜欢来这里嗦粉。张记的米粉能明显吃出没有任何胶纸感,口感顺滑,仔细品还有淡淡的米香。



猪手、牛腩等都是自家卤制,可以论斤卖。有些老客户会专门来这里提一份猪手回家,卤香浓郁,肥而不腻。



吃面的客人,老板有时会提醒可以将辣酱加到面中调味,有蒜蓉辣酱和特辣酱。想要“一面两吃”的人可以先把汤喝完,再将辣酱搬入面中,来一个酱拌面。



新 店 开 业 , 福 利 满 分


真 羡 慕 卫 星 广 场 旁 边 的 …


千呼万唤,终于等到了新店开业,位置就在长春大学旁边的“网吧一条街”,轻轨3号线到卫星广场,不到5分钟就走到了。


新店环境升级,然而依然要在饭点提前占座!记得带着这篇文章进店,有福利奉上!




注:活动仅限长春大学新店


福 利 一


进店即可免费办理会员卡一张

享受会员价格


(活动结束后会员卡200元起充)



福 利 二


鱼丸竹升面+青豆单人套餐原价20元


特价4.99元



活动时间


11月20日 - 12月4日


根据语音操作,即可享受福利


张记竹升面一店

地址:朝阳区西康路与立信街交汇(宋记粥铺后侧进铁门直行)

电话:0431-86666180


张记竹升面二店

地址:南关区幸福一路与人民西大街北行100米卷翻天2楼

电话:13331678676


(本文为美食广告)

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