98%的长春吃货都知道桂林路这家神级面馆,新店开张!4块99请你吃面!
文 末 有 福 利 暴 袭
夜幕降临，华灯初上
一年多前，桂林路一个卖竹升面的档口横空出世
瞬间火爆了整个长春的吃货届
至今仍未平息
但凡饭点，每每人流爆满，无一例外
终于，千呼万唤
卫星广场新店开业
长春资深吃货，绝对绝对知道这个名字
张记竹升面
...
“ 舌 尖 上 的 中 国 ” 上 榜 美 食
一 碗 好 面 的 精 髓
说起竹升面，南方的朋友恐怕更加熟悉，这是一道传统的广式老牌传统面。“舌尖上的中国”第一季中对广州竹升面有过详细介绍，面条爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比。从此出现在将这款地道的广式传统美食展现在世人面前。
竹升面与普通面条最大的区别就在于，竹升面是用纯鸭蛋和面，大茅竹竿反复打压2-3小时，在打压过程中，不加一滴水，以保证面条的劲道。
张师傅的祖籍是广东，为了让长春人吃到一口正宗地道的竹升面，每天凌晨3点左右就要开始准备一天新鲜的食材了。
继承着传统工艺，竹升面一定是每天纯手工制作，鸭蛋活进面粉里，似乎要让每一颗粒的面粉吸收鸭蛋的精华，面条才能金黄、喷香。茅竹打压两三个小时才能出20斤面。常常是面卖光，只能提早收摊了。
海 鲜 汤 VS 牛 杂 汤
先 喝 汤 ， 面 更 香
一般点汤面的食客，老板都会很贴心的问一句：要海鲜汤（鸡汤）还是牛杂汤？咱北方人的口味，喜欢喝牛杂的汤的居多，口味偏重的推荐这款。
我在一般的店里吃面，是不大敢喝汤的，一方面是卫生问题，一方面也是不想把粉末兑水的东西灌进肚。唯有在张记竹升面，每次都把汤喝个精光！
海鲜汤其实是南方吃竹升面的标配，张记选用新鲜的大地鱼、虾籽、猪骨、鸡骨等食材，熬制3—4小时炖成高汤，与混着鸭蛋黄香味的竹升面浑然天成一对绝配！南方食客一般喜欢选这款汤，鲜、咸味轻。
牛杂汤是每天从专业屠宰场运进最新鲜的牛骨、牛杂。为了保证食客每天吃到的东西必须是新鲜、干净的。牛杂中的杂物是店家亲自清理干净，所以虽然是牛杂汤，却没有任何腥土味。几个小时的熬制，牛骨中的精华也渐渐渗出，余下浓浓的牛汤香，荡气回肠！
招 牌 云 吞
选 择 困 难 症 的 解 药
说起来，我第一次真正被这家惊艳到，就是因为这里的云吞。张记的云吞不同与别家，这里云吞的口味是没有选择的。简简单单，没有半点花哨。
包云吞用的面皮，就是用竹升面的面做的，因此而包裹着蛋黄香，每一只云吞中都有整颗的大虾仁，内馅混合了大地鱼、猪肉等食材。全部的荤香在嘴里咀嚼，吞咽，极大满足肉食爱好者的需求，味道醇厚而鲜美。
竹升面吃起来有一种煮泡面的口感，却比泡面要劲道许多，面条体很细，Q爽弹牙，吃起来感觉轻松有趣，于是很多聪明的妈妈会带小朋友来这里解馋，有着泡面的口感，却要营养太多了。
无 处 不 在 的 用 心
猪手、牛腩、豆腐串…
有的人热衷于这家汤面，也有些极度迷恋张记的炒面，尤其是海鲜炒面，可以说是难得一见的“图片与实物相一致”，良心商家，很舍得用料，每份海鲜炒面除了常规海鲜小食外，必须有两大颗整虾，色泽饱满，十分诱人！
鸡汤豆腐串也是这里的特色之一，鸡汁的鲜香乖乖嵌入到豆皮中，咬一口，鸡汁会随着豆皮特殊的嚼劲四溢到舌尖，回味无穷。
广式菜心是从广东空运来的，这在广东相当于一道饭前开胃小咸菜，张记做得可以说是非常正宗了，在长春很难吃到这一口，推荐！
不行，我得再强调一遍，推荐！
此外，还有一些人喜欢来这里嗦粉。张记的米粉能明显吃出没有任何胶纸感，口感顺滑，仔细品还有淡淡的米香。
猪手、牛腩等都是自家卤制，可以论斤卖。有些老客户会专门来这里提一份猪手回家，卤香浓郁，肥而不腻。
吃面的客人，老板有时会提醒可以将辣酱加到面中调味，有蒜蓉辣酱和特辣酱。想要“一面两吃”的人可以先把汤喝完，再将辣酱搬入面中，来一个酱拌面。
新 店 开 业 ， 福 利 满 分
真 羡 慕 卫 星 广 场 旁 边 的 …
千呼万唤，终于等到了新店开业，位置就在长春大学旁边的“网吧一条街”，轻轨3号线到卫星广场，不到5分钟就走到了。
新店环境升级，然而依然要在饭点提前占座！记得带着这篇文章进店，有福利奉上！
注：活动仅限长春大学新店
福 利 一
进店即可免费办理会员卡一张
享受会员价格
（活动结束后会员卡200元起充）
福 利 二
鱼丸竹升面+青豆单人套餐原价20元
特价4.99元
活动时间
11月20日 - 12月4日
根据语音操作，即可享受福利
张记竹升面一店
地址：朝阳区西康路与立信街交汇（宋记粥铺后侧进铁门直行）
电话：0431-86666180
张记竹升面二店
地址：南关区幸福一路与人民西大街北行100米卷翻天2楼
电话：13331678676
（本文为美食广告）
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